Ensalada de arroz con almendras

Receta de ensalada de arroz con almendras

Sencillísima y sabrosa ensalada de arroz con almendras, cebolla y tomatitos cherry. Un plato que haremos en un momento, con unos excelentes resultados.

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¿Cómo hacer ensalada de arroz con almendras?

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Para preparar esta ensalada de arroz con almendras, empezaremos cociendo el arroz en agua y sal, hasta que el grano esté tierno, unos 25 minutos aproximadamente. Cuando esté en su punto, lo escurrimos y reservamos.

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Mientras se cuece el grano, lavamos muy bien los tomates y los partimos a la mitad. Después picaremos también un poquito del perejil y cortaremos la cebolla en juliana.

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Cogemos a continuación la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de arroz con almendras, y echamos el arroz, la cebolla, los tomates y las almendras partidas en 2 ó 3 trozos (se podrían dejar también enteras). El siguiente paso será aderezar la ensalada con un chorro generoso de aceite y vinagre a gustos.

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Dejamos enfriar la ensalada de arroz con almendras, y ya estará lista para servir y disfrutar de este sencillo plato.

Foto orientativa: jules

Receta enviada por pantumaca

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